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Le Faisan doré

par Catherine /  le 26/08/2016

Chez nous le faisan doré est une véritable institution!

Le Faisan doré

Dans une maison Bourgeoise au bord de Saône, l'indétrônable Michel Cruz, depuis 45 ans, propose une cuisine classique et authentique mettant à l'honneur les poissons de mer ou de rivière, mais aussi les gibiers. C'est la tradition, en été on profite de la terrasse au bord de l'eau pour déguster ses grenouilles fraîches ! c'est un régal à chaque fois son foie gras poêlé aux asperges vertes, son charolais au jus de viande truffé accompagné de morilles à la crème. Personnellement, (et c'est un peu ma "madeleine de Proust"), j'ai toujours été fascinée par le goût de ses pommes de riz de veau en sauce servies dans des cassolettes en cuivre. Si cela vous effraie, vous pouvez toujours opter pour le duo de dorade et saumon en tartare! En tout cas vous ne manquerez pas le charriot de fromage double étage de la maison !  Vous l'avez compris tout ici est dans la générosité, la démesure et la passion du goût...

En savoir plus...

  • Auberge du Faisan Doré

    Grandes Tables, Restaurants Gastronomiques

    Auberge du Faisan Doré

    Villefranche-sur-Saône

    Foie gras poêlé aux cèpes, poissons de mer, coquille saint Jacques, filet de Boeuf aux morilles, homard, gibiers en saison.